Culinary calendar
Season with meaning
Our culinary highlights
Fischers Fritze
Januar - Februar
Fischwochen
Das Beste zur besten Zeit
Von Januar bis Februar laden wir Sie herzlich ein, die köstlichsten Fischgerichte zu probieren, die unsere talentierten Köche für Sie zubereitet haben. Ob fangfrischer Lachs, zarter Kabeljau oder delikate Meeresfrüchte – unsere Speisekarte bietet eine kleine aber feine Auswahl an maritimen Spezialitäten, die jeden Gaumen erfreuen.
Fish Weeks
in Ehrental
Erste Waldschätze
März-April
Bärlauch
Der Knoblauch des Waldes
In dieser Saison freuen wir uns, Ihnen eine Auswahl an Gerichten präsentieren zu können, die mit frischem Bärlauch zubereitet werden – einem herrlichen Frühlingskraut, das für seinen intensiven, knoblauchartigen Geschmack bekannt ist.
The wild garlic grows
Königsklasse
Mai - Juni
Ausgestochen gut!
Die Spargelzeit im Restaurant des Waldhotels Ehrental beginnt jedes Jahr im Mai und wird von unseren Gästen mit großer Vorfreude erwartet. Frischer, regionaler Spargel wird mit viel Sorgfalt und Liebe zubereitet, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.
The asparagus is raising its head!
Not just herring
End of June to end of July
Matjes Yes Yes Yes
Während dieser festlichen Zeit, die traditionell im Frühsommer stattfindet, verwandelt sich das idyllisch gelegene Hotel in eine Oase für Genießer von frischem Matjes. Die frischen, mild gesalzenen Heringe werden nach alter Tradition zubereitet und mit einer Vielzahl von köstlichen Beilagen serviert.
Buttery soft & fresh - Matjes season
The forest awakens
From the beginning of August
Drauf gepfiffen!
Frische Pfifferlinge! Diese delikaten Wildpilze sind nur für eine begrenzte Zeit verfügbar und werden sorgfältig ausgewählt, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten.
Besuchen Sie uns und erleben Sie die Aromen des Herbstes in einer gemütlichen Atmosphäre.
Pfifferling Weeks
Now things are getting wild!
From the beginning of September
Jetzt wird´s Wild!
Die Wildkarte im Hotel Ehrental ist wie eine wilde Achterbahnfahrt für deinen Gaumen! Hier wird nicht nur köstliches Wild aus der Nachbarschaft serviert, sondern auch eine Liebeserklärung an die Natur der Region.
Begleitet werden die Wildgerichte von fein abgestimmten Beilagen, die die Aromatik des Wildes perfekt ergänzen.
Regional at the right time
Game weeks
Der Ernte sei dank
Hello Pimpkin :)
Im Herbst verwandeln wir unser Restaurant in eine Kürbis-Zauberwelt voller köstlicher Überraschungen! Unsere Speisekarte steckt randvoll mit traditionellen Herbstgenüssen und verrückten Kürbis-Innovationen, die den Zauber der Jahreszeit perfekt einfangen.
All pumpkin,
or what?
from October
Ente gut, alles gut!
from November
GANS schön lecker
Ab dem 11. November startet ein spezielles Schmankerl, das Fans der traditionellen Küche zum Strahlen bringen wird: Gans und Ente sind die Stars auf dem Menüplan. Diese köstlichen Gerichte sind nicht nur festlich, sondern auch tief in der deutschen Küchentradition verwurzelt.
Crispy and delicious
Goose & Duck
Ho Ho Hooo!
Advent season
Advent Advent
Die Adventszeit im Hotel Ehrental ist die Zeit zum Schlemmen und Träumen!
Jeder Bissen ist eine Liebeserklärung an den Gaumen, mit viel Sorgfalt und Raffinesse zubereitet.