Der Waldbote
Was uns bewegt 

Beim Frühstück gibt es Dinge, über die man normalerweise nicht besonders lange nachdenkt. Butter. Brötchen. Käse. Marmelade. Letztere steht wahrscheinlich auf fast jedem Frühstücksbuffet eines Hotels. Erdbeere, Aprikose, vielleicht noch Himbeere – Deckel auf, fertig. Bei unserem Waldfrühstück wollten wir es uns an dieser Stelle nicht ganz so einfach machen.

Es gibt Dinge, auf die wir uns jedes Mal ein bisschen freuen. Eine neue Speisekarte gehört definitiv dazu. In den vergangenen Wochen wurde probiert, überlegt, verworfen, wieder probiert und an den letzten Details gefeilt. Ab Mittwoch ist es nun so weit: Unsere neue Herbstkarte startet im Waldhotel Ehrental.

Es gibt Wochen, da merkt man irgendwann: Es reicht. Der Kalender ist voll, das Handy klingelt ständig, auf dem Küchentisch liegt noch irgendetwas, das man längst erledigen wollte, und eigentlich müsste man auch noch …

Warum der September vielleicht der schönste Monat für eine Auszeit im Thüringer Wald ist

Es gibt diese Momente im Hotel, die auf den ersten Blick ganz selbstverständlich wirken. Morgens in Ruhe ankommen. Der Duft von frischem Kaffee. Ein Brötchen aussuchen. Noch ein bisschen Obst auf den Teller. Vielleicht noch einmal zurück zum Buffet gehen, weil man im Urlaub schließlich Zeit hat.

Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie der perfekte Tag aussieht, wenn man absolute Naturidylle und puren Genuss miteinander verbindet? Mitten im grünen Herzen Deutschlands, wo der Wald direkt an unsere Sonnenterrasse grenzt, haben wir die Antwort für Sie gefunden.

Wenn die Tage langsam kürzer werden und sich das dichte Blätterdach des Thüringer Waldes in ein leuchtendes Farbenmeer aus Gold, Orange und Rot verwandelt, beginnt für uns eine der schönsten Jahreszeiten.

Habt ihr schon mal versucht, ein ganzes Hotel inklusive aller Betten, Zimmerkategorien, Frühstückswünsche und Buchungskalender im Rucksack durch den Thüringer Wald zu tragen? Ungefähr so fühlt es sich an, wenn ein Hotel sein „digitales Gehirn“ austauscht.

Egal ob auf zwei Rädern, zu Fuß als Wandergruppe oder einfach für einen gemütlichen Ausflug in die Natur – wenn am 14. Mai 2026 Christi Himmelfahrt ansteht, wird das Waldhotel Ehrental zum perfekten Anlaufpunkt für alle Genießer! Unter dem Motto „Zeit für Wald – Zu Gast bei Freunden“ öffnen wir ab 10:00 Uhr unsere Sonnenterrasse und werfen für Euch den Grill an. Lasst die Seele baumeln, genießt den Blick auf den frühlingshaften Thüringer Wald und lasst es Euch bei uns so rich

Es gibt Momente im Jahr, die lassen sich nicht beschleunigen – und das ist auch gut so. Während mancherorts schon seit Wochen Spargel aus fernen Regionen auf den Tellern landet, haben wir im Waldhotel Ehrental bewusst gewartet.

Der Frühling hält Einzug im Thüringer Wald – und das nicht nur draußen vor unserer Tür, sondern ab sofort auch auf euren Tellern! Wir sind unglaublich stolz, euch heute unsere neue Speisekarte für das Frühjahr/Sommer 2026 vorstellen zu dürfen.