Der Waldbote
Was uns bewegt 

Es gibt Dinge, auf die wir uns jedes Mal ein bisschen freuen. Eine neue Speisekarte gehört definitiv dazu. In den vergangenen Wochen wurde probiert, überlegt, verworfen, wieder probiert und an den letzten Details gefeilt. Ab Mittwoch ist es nun so weit: Unsere neue Herbstkarte startet im Waldhotel Ehrental.

Es gibt Wochen, da merkt man irgendwann: Es reicht. Der Kalender ist voll, das Handy klingelt ständig, auf dem Küchentisch liegt noch irgendetwas, das man längst erledigen wollte, und eigentlich müsste man auch noch …

Wenn uns Gäste beim Frühstück fragen: „Was sollten wir uns rund um Schmalkalden unbedingt anschauen?“ … dann könnten wir natürlich eine ziemlich lange Liste hervorholen. Schloss Wilhelmsburg. Altstadt. Museen. Wanderwege. Ausflugsziele. Thüringer Wald. Aber wenn ihr nur ein Wochenende bei uns seid? Dann würden wir euch etwas anderes empfehlen.

Es gibt diese Momente im Hotel, die auf den ersten Blick ganz selbstverständlich wirken. Morgens in Ruhe ankommen. Der Duft von frischem Kaffee. Ein Brötchen aussuchen. Noch ein bisschen Obst auf den Teller. Vielleicht noch einmal zurück zum Buffet gehen, weil man im Urlaub schließlich Zeit hat.

Wann ist die schönste Zeit für einen Urlaub im Thüringer Wald? Diese Frage hören wir im Waldhotel Ehrental fast täglich. Unsere Antwort überrascht viele Gäste:

Wer Urlaub im Thüringer Wald macht, möchte mehr erleben als nur eine schöne Unterkunft. Die Region rund um Schmalkalden gehört zu den abwechslungsreichsten Ausflugszielen Mitteldeutschlands.

Die Pfifferlingssaison hat begonnen! Freuen Sie sich auf saisonale Pfifferlingsgerichte im Waldhotel Ehrental bei Schmalkalden und genießen Sie den Geschmack des Sommers inmitten der Natur.

Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie der perfekte Tag aussieht, wenn man absolute Naturidylle und puren Genuss miteinander verbindet? Mitten im grünen Herzen Deutschlands, wo der Wald direkt an unsere Sonnenterrasse grenzt, haben wir die Antwort für Sie gefunden.

Wenn die Tage langsam kürzer werden und sich das dichte Blätterdach des Thüringer Waldes in ein leuchtendes Farbenmeer aus Gold, Orange und Rot verwandelt, beginnt für uns eine der schönsten Jahreszeiten.

Ab sofort heißt es bei uns: Vorhang auf für unser neues Matjes-Special!

Seit dem 01. Mai haben wir ein neues Highlight im Waldhotel Ehrental, das deinen Ausflug zu uns noch ein Stückchen süßer macht. Wir freuen uns riesig, euch ab sofort das handgemachte Eis der Rhöner Eismanufaktur aus Dermbach servieren zu dürfen!

Egal ob auf zwei Rädern, zu Fuß als Wandergruppe oder einfach für einen gemütlichen Ausflug in die Natur – wenn am 14. Mai 2026 Christi Himmelfahrt ansteht, wird das Waldhotel Ehrental zum perfekten Anlaufpunkt für alle Genießer! Unter dem Motto „Zeit für Wald – Zu Gast bei Freunden“ öffnen wir ab 10:00 Uhr unsere Sonnenterrasse und werfen für Euch den Grill an. Lasst die Seele baumeln, genießt den Blick auf den frühlingshaften Thüringer Wald und lasst es Euch bei uns so rich

Es gibt Momente im Jahr, die lassen sich nicht beschleunigen – und das ist auch gut so. Während mancherorts schon seit Wochen Spargel aus fernen Regionen auf den Tellern landet, haben wir im Waldhotel Ehrental bewusst gewartet.

Der Frühling hält Einzug im Thüringer Wald – und das nicht nur draußen vor unserer Tür, sondern ab sofort auch auf euren Tellern! Wir sind unglaublich stolz, euch heute unsere neue Speisekarte für das Frühjahr/Sommer 2026 vorstellen zu dürfen.

Stellt Euch vor, Ihr fahrt die kurvige Straße hinauf ins Ehrental. Die Hektik des Alltags bleibt im Tal zurück, und vor Euch öffnet sich die Ruhe des Thüringer Waldes. Es ist Valentinstag – Zeit, mal wieder richtig tief durchzuatmen und die Zweisamkeit zu genießen. Bei uns im Waldhotel Ehrental heißt es am 14. Februar: "Zeit für Wald – Zeit für die Liebe". Wir haben uns für diesen besonderen Abend etwas ganz Besonderes überlegt, das es so wohl nur bei Freunden gibt.

Vergesst langweilige Suppen und Einheitsbrei – wir zelebrieren die kalte Jahreszeit mit echten Geschmacksexplosionen, die Euch von Kopf bis Fuß (oder besser gesagt: von Gaumen bis Magen) wärmen werden!

Hand auf's Herz: Während wir gerade die langen, warmen Abende und das Zirpen der Grillen genießen, wer denkt da schon an den Winter? Wahrscheinlich nur die wirklich cleveren Füchse unter uns!

Es ist wieder so weit: Ab Ende Juli beginnt bei uns im Waldhotel Ehrental die heiß ersehnte Pfifferlingszeit!

Wir nehmen deine Erholung ernst. Deshalb haben wir einen praxiserprobten Behandlungsplan für deine Digital-Detox-Kur entwickelt.

Süße Grüße aus unserer Waldküche! Dürfen wir vorstellen? Unsere exklusive Marmeladen-Kollektion: